自制焦糖蛋挞

步骤 1

牛奶中加入白糖，搅拌至糖融化即可（我是直接用电动打蛋器稍微搅拌糖融化即可）

步骤 2

鸡蛋或者鸭蛋打散后，倒入刚刚加过糖的牛奶里，搅拌均匀即可，不需要打发哦

步骤 3

倒入安佳稀奶油，搅拌均匀即可

步骤 4

混合好的液体过筛，至少三遍

步骤 5

准备好冷冻的挞皮，无需解冻。此时烤箱调至上下火温度210预热5分钟左右

步骤 6

烤盘里铺上油纸或锡纸，摆入挞皮，倒入制作好的蛋挞液，8′满即可

步骤 7

210°25′左右中层（烤箱共三层），蛋挞表面出现不规则焦糖着色为准（根据状态，如果挞皮颜色已经差不多了还想要焦糖色挞心，可以加盖锡纸防止烤糊了）