怎么做清炖鲽鱼

1、原料：鲽鱼1小尾(带骨300克)、姜切丝1/2块、葱1根

2、辅料：水2/3杯、酱油1/2大匙、味精1小匙、酒2大匙、盐少量

3、做法：

（1）鲽鱼的深色面用热水充分浇淋，然后放在水中刮除鱼鳞。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。拭干水分，在浅色面浅浅地划开数刀。

（2）鱼放在盘上，用铝箔纸卷包住尾部，淋上混合好的a，再洒上酱油。盖上保鲜膜用微波加热4分钟。