酱好的牛肉怎样做最好吃

用料

牛腱子 3斤

生姜 适量

八角桂皮香叶 适量

干辣椒 3个

花椒 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

冰糖 1块

黄豆酱 适量

甜面酱 适量

盐 适量、大葱 一小段

做法步骤：

1、买回来的牛腱子肉切大块，清水里泡2小时泡血水，中途记得换水

2、黄豆酱 甜面酱备用

3、八角桂皮香叶干辣椒花椒备好，放料包里包好

4、大葱姜片备用

5、凉水入牛腱子肉，加料酒 生姜 焯水去血沫，焯好水之后用温水冲洗干净，放凉水里泡十分钟，待温度降下来。

6、另起锅，入凉水，加入温度降下来的牛腱子肉，大火煮开，加入生姜片 大葱 料包 适量生抽 老抽 十三香 冰糖 盐 开锅后转小火焖一个小时左右

7、筷子能穿透肉肉就是好了。

8、肉肉换个小盆，然后进冰箱冷藏室，泡卤水里6个小时左右或者是过夜。酱牛肉要想入味一定要进冰箱冷藏室(低温)长时间泡卤水。

9、捞出来切片。调汁：蒜末 生抽 醋糖。