炸猪爪的做法

生猪爪用明火燎一下去除表皮杂质，用清水洗洗干净。

锅里烧水放入猪爪焯水捞出冲洗。

换锅加水放入卤料包加入猪爪卤制四十分钟左右关火闷半个小时捞出。

锅中放多点食用油，油温七成热下入猪爪炸制表皮收紧起胶后捞出晾凉，沾干辣子料或者椒盐粉食用。