牛至在香料中的用途

牛至，也叫甘牛至，俗称较为披萨草，这种香草的味道十分浓郁，带类似于胡椒的辛辣味觉，回口上具有一些回甘和甜感。

牛至是典型的西厨香料，十分合适用于烘烤类的烹饪，但是这种香料，其实也可以用于一些中餐的香料配方中。

在常用的香料中，牛至和我们常用的肉蔻、孜然都是比较搭配。