怎样腌制牛蒡咸菜

怎样腌制牛蒡咸菜

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 20:54:15

怎样腌制牛蒡咸菜

1、牛蒡十斤,切成长条。

2、切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出牛蒡里面的水来,盐会大多随着水流走。

3、把洒了盐的牛蒡拌匀,把牛蒡里的水尽可能的多挤出来。

4、依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用。

5、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。 次日,早上七点,杀过水的牛蒡。

6、在晾凉的酱汤中,依次加入:牛蒡、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7、加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。

8、火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的牛蒡上,放如玻璃坛中, 大功告成! 三天后食用味道最佳。

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