花卷的椒盐配方

步骤 1

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和面，醒发20分钟。

步骤 2

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椒盐：小火炒香花椒，晾凉后擀成碎末。

步骤 3

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面团分成两份。

步骤 4

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擀成长方形。

步骤 5

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撒盐、刷油、撒花椒粉。

步骤 6

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从一侧卷起。

步骤 7

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切成16个小剂子。

步骤 8

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两个剂子摞在一起。

步骤 9

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筷子从中间压一下。

步骤 10

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两头捏紧，花卷就成型了。

步骤 11

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也可以两头捏住剂子两端，左手向外拧，右手向里拧，在下面捏紧。（这个过程脑补吧！）

步骤 12

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一屉8个。

步骤 13

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做了两屉，16个小花卷，放蒸锅发酵到两倍大。

步骤 14

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凉水下锅，上汽后蒸15分钟，关火后焖2分钟，起锅。

步骤 15

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好吃的椒盐花卷！