清蒸牛肉扣碗的做法

步骤/方式1

牛肉切成小拇指大小的条，放入碗中，加入料酒1勺，生抽1勺，花椒粉1勺，胡椒粉1勺，十三香1勺，盐1勺，腌制15分钟！备用！

步骤/方式2

大葱斜切成段，生姜切片，各类大料装好备用！

步骤/方式3

碗中打入2和鸡蛋，搅拌均匀，加入淀粉6勺，面粉4勺，搅拌制无颗粒，最后加入1勺油，搅拌均匀，备用！

步骤/方式4

把腌好的牛肉条放入调好的鸡蛋面糊中，拌匀备用！

步骤/方式5

锅中加入多量油，烧制6成热，下入拌好的牛肉条炸制金黄色，捞出备用！

步骤/方式6

锅中加入适量温开水，加入料酒1勺，生抽2勺，蚝油2勺，花椒粉1勺，胡椒粉1勺，十三香1勺，鸡精1勺，糖1勺，香油1勺，盐2勺，搅拌均匀备用！

步骤/方式7

取一个碗，放入炸好的牛肉条，上面撒上葱段，姜片，各类大料，倒入兑好的调料汁，放入蒸笼中，大火烧开，小火蒸制50分钟即可取出！

步骤/方式8

把蒸碗上的葱段和姜片，还有各类大料都去掉不要了，直接上桌食用！