冀州炒饼哪家最正宗

冀州码头李供销社饭店的炒饼最正宗。

这家座落码头李镇上的小饭店，炒饼所用饼条需特殊烙制，擀薄烙熟，手工切条，精细均匀。先炒面饼让后用老汤香油焖，盖锅回味，翻勺出锅。他家炒饼色泽黄亮，筋道松软，不粘不连，滋味香醇。

焖饼的种类也有很多，有素焖、肉焖（肥肉为大炒焖、瘦肉为小炒焖）、黄菜焖饼（即鸡蛋焖饼）、鸳鸯焖饼（一盘中有两个花样）等等。