用料
新鲜圆面 半斤左右(3人量)
鸡腿肉 3只
青椒
朝天椒
大蒜 一颗
生姜
花椒籽
郫县豆瓣酱
蚝油,盐,冰糖,白砂糖生抽,料酒,红烧酱油
最爱川菜之一双椒鸡汁捞面的做法步骤
步骤 1
鸡腿去骨,切丁,加料酒(多放,漫过鸡肉),生抽,蚝油,白砂糖,盐,生姜腌制15-20分钟左右
步骤 2
将青椒朝天椒切成小圈,大蒜切丁
步骤 3
热锅起油,加入花椒籽,要放的多一点,转小火炸香后,放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,一定不要偷懒!!!放入两颗冰糖,待慢慢融化
步骤 4
起锅热水,放入面条,一定不要煮的太软,掐断感觉里面还有点生的状态最佳(捞出后余热会使其慢慢变熟),捞出后后冲凉水,然后放点麻油拌匀
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油锅里倒入腌好的鸡肉,翻炒均匀,加入一点红烧酱油上色,记住,腌鸡的料一起倒入,这样煮出来才有汁拌面!尝一下咸度,要偏咸,自行加盐调整
步骤 6
加入凉透的面,翻炒均匀即可