炖后肘肉块做法

食材

肘子（2个）

姜（1块）

八角（4颗）

桂皮（1块）

小红辣椒（1个）

盐（适量）

大葱（1段）

花椒（8-10颗）

酱油（适量）

生抽（适量）

热水（适量）

步骤1、肘子洗净切块，尤其要洗掉骨头渣儿。

步骤2、肘子入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出。

步骤3、准备调料：大葱切段，姜切厚片。

步骤4、将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中。

步骤5、倒入热水，与肉块齐平就可以，再倒适量的酱油调色。

步骤6、盖盖子，中火将水烧开后转微小火，慢炖。

步骤7、大约1个半小时左右，待肉烂汤鲜时，撒适量盐、倒少许生抽，再煮5分钟，关火。

步骤8、盛出，装盘即可完成。