扁豆面的家常做法

用料

扁豆500克 五花肉250克 手擀面条 500克

葱姜蒜少许 黄记煌海鲜汁45g

制作方法

1、准备：五花肉切片、扁豆切长丝、葱姜蒜切沫、海鲜汁45g（约三勺）用水稀释，比例是1:1，备用。

2、炒肉：热锅下油，油热后加入葱花姜末，煸炒出香味；倒入五花肉，煸炒至微微干，出油。

3、调味：将稀释后的海鲜汁倒入一半继续翻炒1分钟，让肉片上色入味，然后加入扁豆丝，倒入剩余海鲜汁，翻炒几下。

4、加水：翻炒到豆角变色，加入开水，不要完全没过食材，然后将手擀面条均匀的铺在食材上。

5、焖制：中大火，盖盖儿焖制12分钟左右，即可收干汤汁。

6、最后，开锅时趁热撒一把大蒜末，然后将面条、豆角、肉片搅拌均匀，让面条上色，即可食用。