准备食材。土豆,尖椒,藕,小米椒,姜,蒜,糖,鸡精,油辣子,盐。
做法。土豆去皮切片备用。尖椒洗净切丝。藕去皮洗净切薄片,泡入清水中,水开下藕片煮两三分钟捞出冷水浸泡。备好姜末,蒜末,小米椒圈小葱段。起锅下油。放入辣椒丝姜片,再放一勺郫县豆瓣酱,炒出红油后,放入土豆片翻炒三分钟,分几次加入清水,盖上锅盖,闷几分钟加入尖椒丝撒上适量盐,加入藕片,加入糖鸡精盖上锅盖焖三分钟,快速翻炒几下就可以装盘。
准备食材。土豆,尖椒,藕,小米椒,姜,蒜,糖,鸡精,油辣子,盐。
做法。土豆去皮切片备用。尖椒洗净切丝。藕去皮洗净切薄片,泡入清水中,水开下藕片煮两三分钟捞出冷水浸泡。备好姜末,蒜末,小米椒圈小葱段。起锅下油。放入辣椒丝姜片,再放一勺郫县豆瓣酱,炒出红油后,放入土豆片翻炒三分钟,分几次加入清水,盖上锅盖,闷几分钟加入尖椒丝撒上适量盐,加入藕片,加入糖鸡精盖上锅盖焖三分钟,快速翻炒几下就可以装盘。
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