10寸椰浆蛋糕正宗做法

口

主料：鸡蛋(4个)、低筋面粉(75克)、椰浆(100克)

辅料：食盐(1克)、白糖(65克)、色拉油(50克)

1. 准备好需要的食材。

2. 蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄和色拉油还有也将混合，用打蛋器搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉和盐，翻拌均匀到无颗粒状态。

4. 刚才的蛋白和细砂糖备好。

5. 细砂糖分3次加入，打发到湿性发泡状态。提起打蛋器蛋白出现尖角。

6. 打好的蛋白分三次和蛋黄混合，翻拌均匀再放剩余的蛋白。

7. 准备好模具，在边缘刷上一层油。

8. 将混合好的蛋糕糊倒入到模具中。

9. 烤箱150度预热，在烤箱下层放入180克凉水的烤盘，模具放在中层。烤55分钟即可。