魔芋红烧鱼块的做法

主料：白鲢1400克

魔芋300克

酸萝卜1个

芹菜1根

辅料

菜籽油2汤匙

淀粉1/2汤匙

料酒4茶匙

盐1茶匙

青椒鱼底料1袋

小葱2根

做法：1.鱼处理后、切大块，用料酒、盐腌制，加淀粉抓均匀。

2.魔芋切大片，淖水，酸萝卜切片，用清水浸泡。

3.酸萝卜切片，用清水浸泡。

4.倒入油锅炸至鱼块表皮起硬壳捞出，油热、中火，下青椒鱼底料、酸萝卜炒香；

5.下鱼块，加入清水，鱼块烧软，倒入魔芋片；

6.烧十五分钟左右，下芹菜段，翻均匀后，倒入汤盆，洒上葱段。

7.油热、小火，倒入椒麻佐料炸出香味，浇入汤盆即可。