炒圆蘑菇要焯水吗

需要焯水。

把圆蘑菇焯水后再做菜,的确会导致圆蘑菇中的某些营养成分,以及鲜味物质的流失。但圆蘑菇焯水的好处也是比较多的。焯水可以去除圆蘑菇的异味,让圆蘑菇的味道更加纯正些。

几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。