肉圆子配料和做法

步骤/方式1

配料：

牛肉 500克、豆腐 150克、花椒粉 6克、老抽 5克、木薯淀粉 60克、精盐 适量、味精 5克、鸡蛋 1枚、外婆乡小榨菜籽油 1000克。

牛肉用刀剁碎放入盆中，加入花椒粉，肉馅里打散一个鸡蛋。

步骤/方式2

肉馅里加入味精和木薯淀粉、老抽和适量盐搅拌上劲后。

步骤/方式3

豆腐提前切块焯水后备用，把南豆腐用手搓成碎泥、加入肉馅中。

步骤/方式4

顺着一个方向搅拌上劲后即可。