凉糕怎么做才丝滑绵扎米香十足

食材清单

凉糕粉 31克 、 红糖 100克 、 冰糖 15克 、 调浆水 75ML 、 锅里的水 350ML 、 熬红糖的水 100ML

烹饪步骤

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步骤1

准备31克凉糕粉

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步骤2

调浆水：75ML

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步骤3

把量好的水倒进凉糕粉里

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步骤4

搅拌均匀即可

步骤5/13

锅里放进去350ML水，水开之后把调好的浆倒进去，快速搅拌，2分钟之后关小火，再搅拌3分钟，这时锅中间会起大泡泡就表示好了

步骤6/13

装进无水无油的碗里就可以了

步骤7/13

接下来熬糖浆，水、红糖、冰糖比列是100、150、15，冰糖先下锅，因为比较难融化

步骤8/13

冰糖融化得差不多了，红糖下锅，这时要开小火，不然容易糊锅

步骤9/13

待红糖全部熬化之后再熬5分钟，期间要不停的搅拌

步骤10/13

熬好之后要找块纱布过滤一下，不然里面全是沙子

步骤11/13

看见没，小石子，很脏的

步骤12/13

吃的时候糖浇上去就可以了