小秋凉糕的做法

食材：凉糕粉80g，椰汁160g，水（煮凉糕）1000g，红糖（红糖汁）80g，水（红糖汁）100g

做法

1、准备好凉糕粉和凉糕模具

2、取80g凉糕粉，加入160g椰汁调均匀，静置半个小时，锅里加入1000g水煮开

3、水烧开了把刚刚静置的凉糕粉液搅拌均匀，倒入开水的水里，不停搅拌，火调成中火

4、不停搅拌液体，以免糊锅，大概六分钟左右，凉糕粉煮熟了就可以关火了

5、将锅里的凉糕粉液体静置一分钟左右，气泡消除了，倒入模具中，等待液体冷却，冻入冰箱 冷藏一个小时左右

6、这个时候取80g红糖，加入100g水，煮成红糖汁，冻入冰箱冷藏

7、凉糕成型后放入凉水中，泡去碱味儿

8、凉糕装入盘中淋上红糖汁（加点枸杞是为了美观，可不加）

9、鱼模也淋上红糖汁