主料
方瓜1个,面粉适量,酵母适量
辅料
大葱适量,清水适量
配料
盐适量,香油适量,玉米油适量,十三香适量
1. 酵母用适量温水化开,倒入面粉中和成面团,放温暖地方发酵2倍大
2. 然后方瓜去皮,擦成丝
3. 加适量盐,腌制片刻,这一步是为了煞出方瓜里的多余的水分。但是需要注意的是,这一步已经加盐了,后面调馅的时候就不要再加了,否则会齁死人的
4. 腌制方瓜丝的时候,我们可以处理大葱,把大葱切成葱花
5. 锅中放适量玉米油,把葱花炒香,可以适量多放一点油,比平时炒菜多一些就行
6. 炒好后盛出,趁热倒入适量香油,拌匀
7. 把腌制好的方瓜丝攥干水分,加入放凉的葱花,加适量十三香拌匀,即成方瓜馅了
8. 然后面也发好了,就可以开始包了
9. 把面团拿出来排气,揉匀,然后搓成长条,分成合适的段
10. 然后包成包子,都包好以后,在锅子里发酵个10分钟--15分钟的,然后再蒸即可