面馆高汤的熬制秘方 面馆的汤底怎么做的

做法如下，先用冷水浸泡骨头1小时以上，去血水。

把骨头冲洗干净后，冷水下锅，水要没过筒骨。 加入葱段，姜片，花椒粒，八角，料酒，煮开5分钟左右去血水，撇去血沫，煮完后再捞出来，用冷水冲洗干净，待用。

将骨头放入锅内，往锅里加入冷水，一次性加够水比中途加入水的味道更好。 水需要没过骨头。加入1-2滴白醋，葱段，香叶，几片姜片和几个八角。

大火煮开后，捞去浮在上面的血沫，盖上盖子，转中火或者中小火煮2个半小时或者3小时，最后可以根据个人的口味加入适量的香菜，葱花即可。