丝瓜里淀粉含量比较高,和空气接触后起到了氧化的反应,因此容易发黑 先切好洗干净后放在盐水里浸10分钟左右,这样就可以在外面放蛮长时间了。将丝瓜泡水就是为了防止丝瓜出现变黑的情况,如果丝瓜切好之后立马就下锅炒的话,那么一般是不需要泡水的,如果丝瓜切好之后还要放置一段时间再炒的话,那么建议最好是泡水。
丝瓜里淀粉含量比较高,和空气接触后起到了氧化的反应,因此容易发黑 先切好洗干净后放在盐水里浸10分钟左右,这样就可以在外面放蛮长时间了。将丝瓜泡水就是为了防止丝瓜出现变黑的情况,如果丝瓜切好之后立马就下锅炒的话,那么一般是不需要泡水的,如果丝瓜切好之后还要放置一段时间再炒的话,那么建议最好是泡水。
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