卤鸡爪要如何才能让鸡爪快速上色呢

鸡爪５斤　龙凤酒１瓶　生姜、辣椒适量　葱６支　酱油半瓶　冰糖适量 备注 《作法》：

1.将鸡爪、龙凤酒、酱油、冰糖等材料，加水适量，放入不锈钢锅浸泡６小时以上。

2.浸泡完成的材料，放入瓦斯炉中以大火蒸煮。

3.待煮沸後，再以中火蒸煮15~20分钟，将炉火关闭，再焖25~30分钟。

4.将葱、辣椒另炒完成後，再加入卤好的鸡爪即可。