什么时候做干白辣椒

青椒洗干净，最好不用去蒂。水开后抄水后捞出来，千万别烫熟了，不然就不脆了。过凉水冲一下，滤干水分。加盐晒一段时间，如果有坛子的呢 ，就晒差不多7、8分干就可以放坛子里，这种叫扑辣椒。吃起来脆脆的，口感很好。也可以完全晒干成干的白辣椒。