煮螺蛳怎么做

原料：五百克田螺、适量葱、适量姜、五瓣蒜、五个辣椒、适量酱油、一勺盐。

1、将田螺洗干净，泡干净，剪去尾部，滤干。

2、葱切段，蒜切末，辣椒切丝，姜切丝。

3、冷油热锅，放入葱白部分、蒜末、辣椒、姜丝爆香。

4、放入田螺大火翻炒。

5、放一勺盐。

6、适量生抽翻炒。

7、加入开水没过田螺煮开。

8、加盖中小火焖10分钟。

9、等到田螺的一些壳膜脱落了就证明田螺熟了，这时可以大火收汁了，也可以勾点芡汁。

10、汁收得差不多了，放入葱段翻炒几下，关火即可出锅。

11、出锅装盘。