虾酱炒茄子怎么做

食材：

茄子400克、虾酱50克、大蒜、姜、香葱

做法：

1．茄子洗净、切小块；葱姜切末；香葱切葱花。

2．锅中倒适量油，放入蒜末姜末爆香，放入虾酱炒香，放入茄子翻炒2分钟，加适量清水（没过食材三分之二即可），加1小勺白糖，大火煮开后轻翻豆腐，炖至汤汁将干即可。