四川清炖羊排的做法

步骤 1，羊排切好洗净，冷水下锅，加入大葱段，姜块，料酒焯水，水沸后倒掉，洗净。

步骤 2，重复步骤一，目的是除去羊排膻味

步骤 3，锅倒油，加入大葱段，姜块炒香，下羊肉羊排，炒到5分熟，加入开水（一定要加热水）。加盖炖2-3小时至羊肉软烂，汤色变奶白。（一定要把浮沫去掉）

步骤 4，起锅前半小时倒入白萝卜。可以准备好其他配菜：千张，大白菜，粉丝，茼蒿，豆腐等。分分钟又可以变火锅。 开动啦！