鸭心做法和配方

鸭心做法和配方

首页维修大全综合更新时间:2023-09-02 02:14:11

鸭心做法和配方

用料

配料1 

鸭心 一斤

姜末 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

盐 最多指甲盖大小2勺

豆瓣酱 适量

配料2 

姜 5片

蒜 3瓣

花椒 10粒

尖椒 10个

洋葱 小半个

配料3 

蚝油 适量

生抽 适量

鸡精/味精 适量(喜欢放不喜欢不放)

做法步骤

步骤 1

鸭心漂洗,多换几次水,挤压掉里面的血水

步骤 2

鸭心切片 我是先中间切开到一半,展开再用刀横过来片薄,大家想怎么切就怎么切

步骤 3

姜、蒜、花椒(炒时先放)如果有泡椒、小米椒可以加进去的噢 洋葱、尖椒(炒时后放)

步骤 4

用配料一的调料腌制鸭心,因为是腌制,多少按自己习惯放,稍微多点少点无所谓的 实在不知道就少量放,按指甲盖大小勺子有一勺就行(大约一两克),淀粉得多一些(大约七八克十克也行),多点像豆瓣酱这种,放多了后面盐、生抽、耗油这种就要配合着少放点

步骤 5

锅内倒油,油热放花椒、姜蒜爆香,放鸭心翻炒变色,加入洋葱青椒,配料三酌情加入,炒熟,出锅 

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