油炸包浆豆腐工艺配方:干豆20斤、豆欣酥10-30克、0.3-0.5斤食品级卤水或石膏。
工艺流程:将浸泡好的豆子磨浆(水豆比例6:1)→煮浆→降温至80-85℃→ 添加豆欣酥(提前用1斤凉水溶解)→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸(120度低温入锅炸起个、180度高温定型)。油炸包浆豆腐工艺配方:干豆20斤、豆欣酥10-30克、0.3-0.5斤食品级卤水或石膏。
工艺流程:将浸泡好的豆子磨浆(水豆比例6:1)→煮浆→降温至80-85℃→ 添加豆欣酥(提前用1斤凉水溶解)→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸(120度低温入锅炸起个、180度高温定型)。不是毕业就有教师资格证。教师资格考试改革试点以后,无论是师范...
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