莳萝草怎么用

莳萝草怎么用

首页维修大全综合更新时间:2023-06-24 01:36:32

莳萝草怎么用

莳萝草的果实和种子,在尚未成熟时采收使用,可以提炼成精油食用,也可经挑拣除杂、晾晒、干燥、灭菌等工序,处理成为香辛料(spices),用于西式烹调; 其叶子(又称作莳萝草)亦作为香草(herbs),可以新鲜食用,也可以干燥加工,气味幽香。

作为香辛料可用于腌制青豆、黄瓜、泡菜和肉类(香肠类)的佐料,也可制作沙拉用调料、蛋黄酱、鱼用酱油、海鲜酱油等。烹调用于羊膏和牛肉,可给出异趣和风味;有一些欧洲地区,将莳萝粉撒在三明治或奶酪上以赋予色泽。用于鱼类烹调,可以去除腥味。

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