肉糕的绝密配方

步骤/方式1

猪肉洗净擦干水分，切小块

步骤/方式2

瘦肉剁碎，肥肉切细丝

步骤/方式3

姜切末，陈皮切末。

步骤/方式4

鸡蛋打散，放入生粉，继续打散到无干粉，提起来像流水状。 放入盐、五香粉、姜、陈皮等配料，搅匀。

步骤/方式5

放入肉沫，搅拌上劲

步骤/方式6

圆形蒸锅蒸屉上铺上大大纱布，放入搅拌后的肉，压实，用纱布包紧糕体，边缘多拍拍，避免边缘虚空不实。

步骤/方式7

上锅开火，蒸30～40分钟，至糕体变硬实。刷上蛋黄液上色

步骤/方式8

出锅，稍微冷却后切条