潮汕卤肉是怎么做的 有什么配方吗

准备材料：

五花肉：800g、八角：3个、桂皮：1个、姜：3片、香叶：适量、盐：适量、糖：少许、生抽：适量、老抽：少许。

1、五花肉先用清水洗净，放入清水中焯一下，然后捞出，切成15公分到20公分的块，锅内放适量油，加热，中热时就可以放入五花肉煎炸一下，待表面焦黄即可。

2、煎好后放入砂锅。

3、加入准备好的配料。

4、加入清水没过五花肉，加入生抽、老抽盐和糖。

5、大火煮开，转小火，盖上盖子，煮70分钟。

6、最后把煮好的肉捞出切片，淋上煮肉的汤汁即可。