炖大块羊肉的做法

主料：羔羊肉500克；绵山药300克。辅料：盐1匙；胡椒粉1毫升；党参15克；西洋参15克；生姜50克；枸杞适量；料酒30克。

1、羔羊肉切成大块。

2、将切好的羊肉放入开水锅里焯水捞出

3、准备辅料：料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用 。

4、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。

5、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。

6、加入料酒。

7、用大火煮开后，再用勺子撇出浮沫，改小火炖40分钟左右。

8、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。

9、40分钟左右羊肉熟了之后，加入山药条再炖15分钟即可。

10、炖好盛出，撒入适量的胡椒粉、盐、枸杞即可。