常温下酵母发面需要多长时间

用酵母发面要30-40分钟左右不等。

具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。例如冬天多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发得快一些。