澳门钜记杏仁饼配方

1、配料：黄油100克、糖粉50克、鸡蛋10克、盐2克、肉桂粉1克、肉豆蔻粉0.2克、小苏打1克、中筋面粉120克、碎杏仁20克。

2、烘焙：烤箱中层、175度、25分钟左右。

3、将黄油软化。

4、黄油中加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。

5、加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

6、加入盐，搅拌均匀。

7、加入杏仁碎，搅拌均匀。

8、面粉和小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉混合。

9、混合后的面粉筛入黄油混合物中。

10、轻轻揉和成面团，并放入冰箱冷藏半个小时。

11、冷藏好的面团在案板上擀开，尽量擀成长方形。

12、擀好的面团放入冰箱冷冻室冷冻至硬。

13、冻硬的面团取出来，用刀切成小长方形，排入烤盘，即可放入预热好的烤箱烤焙。175度，25分钟左右。