茭白干怎么晒

茭白晾干，这个季节适合晾干菜，将鲜茭白洗净切片过开水焯一下，然后放入凉水里冷却，片刻捞出沥干，平摊开放在秫秸秆帘或筛子等器皿上，放在通风处尽量避阳光或少阳光处风干即可。食用方法：炖肉焖干茭白，做之前干茭白需用凉水泡发开，这样可去掉灰尘和干菜再晾晒过程和储存中产生的亚硝酸盐，发后洗净沥干备用。