豆豉捂了四天还没拉丝怎么办

豆豉捂了四天还没拉丝怎么办

首页维修大全综合更新时间:2023-10-03 05:17:26

豆豉捂了四天还没拉丝怎么办

如果拉不出丝来,可能有杂菌渗入,豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。

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