正宗腌制洋姜为什么不放醋

真正的酸姜是不用放醋的，用生抽、食盐、老抽、味精、白糖再加上香料就可以了。腌制成功就会有那种酸辣酸辣的味道的。

生姜和辣椒晾干后把她们切成自己需要的形状，放在提前洗净吹干的盆里，加上适量的盐搅拌均匀，切记：盐不可以放少了，不然生姜就不好吃了，不过味道重的人可以放多点。

将生姜辣椒还有盐搅拌均匀后用保鲜膜封住避免弄脏，大概一两个小时左右以后就可以把腌制的生姜放在提前准备好的罐子里【罐子的密封性一定要好】，把腌制的生姜放入密封罐里，大概一个礼拜就可以吃了，打开罐子后，你会闻到那种酸辣酸辣，会让你留口水的味道，十分的开胃下饭。