辣菜缨子包包子的做法

材料：面粉 500克、 荠菜（攥水后） 400克 、 酵母 5克 、 芝麻油 8克 、 花生油 适量 、 鸡蛋 2个 、 水 260克 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/15

面粉、酵母、水，放一起。

步骤2/15

和成面团，在温暖的地方，静置发酵一小时。

步骤3/15

趁发面的时间来调馅儿。荠菜洗净，冷水入锅煮软。

步骤4/15

出锅投入凉水

步骤5/15

捞出荠菜攥干水分，切碎。

步骤6/15

鸡蛋加入7克盐，搅匀，打散。

步骤7/15

锅中放油。油微热放鸡蛋，把鸡蛋炒散。

步骤8/15

鸡蛋放凉和荠菜拌在一起。

步骤9/15

面发好后取出。

步骤10/15

揉成面团，切成12份。

步骤11/15

揉成小面团。

步骤12/15

擀成片，开始包。

步骤13/15

左手托着皮儿，右手大拇指固定在面皮儿上，往前推皮儿，一折一折的往上捏，折儿的大小要均匀。

步骤14/15

包好上蒸锅，省10分钟，开大火烧开转中火，蒸15分钟关火，闷5分钟即可。

最后一步

包子完成，可以开吃啦。