血糕怎么蒸

血糕的蒸制方法很简单，以下是基本的制作步骤：

材料：

- 糯米粉250克

- 动物血200克

- 蒸鱼豉油适量

- 肥肉100克

- 红枣、葱姜等调料适量

步骤：

1. 将糯米粉放入大碗中，加入足量的水，搅拌均匀至没有团状。

2. 将动物血加入，并用筷子充分搅拌均匀。

3. 加入一些蒸鱼豉油，以及剁成碎末的红枣和肥肉，再次搅拌均匀。

4. 用过滤网过滤，去除杂质和气泡，将混合物注入法式奶皇袋中。

注：法式奶皇袋类似于裱花袋，可在烘焙用品店或超市等地购买。

5. 准备蒸锅，加入足够的水烧开，放置法式奶皇袋，蒸约20分钟至凝固即可。

6. 取出血糕，并切成块状，可配以葱姜、辣椒油等调味品食用。

小贴士：

- 血糕在蒸之前可添加大蒜、姜、辣椒等香料和蔬菜丝等蔬菜，增加口感和营养。

- 在蒸锅上垫上蒸锅垫或纱布，防止血糕和蒸锅接触，避免粘锅。

- 血糕冷藏后也可以食用，用微波炉加热或蒸制至热即可。