为什么馒头蒸出来表面一块块的红色

馒头蒸出来一块一块的红色，请问你是不是放苏打或者面碱了，有时候面团发酵不到位会用苏打补救一下，苏打是即发性的，放上一点可助馒大发到位，另外有时候面团发过了就会放一点面碱中和一下酸味，如苏打和碱面没揉匀，蒸出的馒头就会呈现一个个红斑，所以，使用苏打和碱一定要揉匀了再做馒头。