白鲳鱼怎么炖

— 食材清单 —

主料:

白鲳鱼

1条

辅料:

花椒

适量

大葱

1根

姜片

多些

生抽

适量

冰糖

两小块

冷水

没过鱼身一半

酱油

两勺

大蒜

半头

料酒

适量

醋

适量

白糖

适量

八角

适量

— 烹饪步骤 —

1· 用盐和料酒腌制十分钟

2· 辅料

3· 调料

4· 先放油，然后姜片花椒大料，最后放葱

5· 油凉一会放鱼，省得皮都破了

6· 正反煎一下，后放所有调料醋，生抽，料酒，冰糖，一起煎最后放点大酱，少煎一会再放水。煎的时间看里边调料多少，别粘锅就行

7· 放水

8· 大火炖开五分钟转小火十分钟，反复直到汤变成粘汤

9· 放蒜稍微炖一会，出锅！