咋样煎牛排又嫩又滑

食材：牛排，海盐黑胡椒，橄榄油（或其他植物油）

【具体制作步骤】：

第一：首先我们将牛排至少提前30分钟从冰箱里面取出来，自然解冻，然后放入盘中备用

第二：將解冻的牛排用厨房纸巾吸去多余的水分，保证牛排的表面干燥，然后撒上适量的海盐黑胡椒粉，涂抹均匀，在表面再撒上一些橄榄油，然后翻面进行同样的操作

第三：煎牛排最好选用铸铁锅或平底锅，先將锅烧热，用手感受到热度时，就是牛排入锅的最佳时机。

先將牛排用手提着把四个侧面各煎30秒，这样做是为了锁住牛排的水份，防止流失。然后把牛排放平，让它保持静止，先煎1-2分钟，时间根据牛排的厚度决定。像我这种厚度的1分钟就够了，一面煎好后翻面，另一面也煎1分钟。

第四：煎好的牛排不要在锅中停留，直接夹出放到盘中静置3-5分钟，这是牛排滑嫩鲜美的小窍门，牛排静置好后就可以吃了。

可以抹上自己喜欢的酱料，搭配一个煎蛋，一点青菜和主食营养又健康，比西餐厅的便宜还好吃。