罗非鱼煮茄子的做法
主料罗非鱼(2斤左右),圆茄子(1个),西红柿(2-3个),小香葱或香菜(少许)
辅料葱(适量),姜(适量),蒜(适量),大料(适量),盐(适量),料酒(适量),老抽(适量),糖(适量)
厨具炒锅
步骤
1、鱼收拾干净,两背切几刀
2、茄子洗后切大块,形状无所谓啦,尽可能都连着点皮
3、葱姜蒜等调料备好
4、西红柿洗净后在开水中稍烫一下去皮
5、切成小块
6、锅中放油,煎鱼的两面,再放入所有调料,盐可以后面再放,
7、加水,想汤多些,就多放些开水,否则稍盖过鱼就可以了,开锅几分钟后,下入茄子、西红柿,同时加盐,
8、炖约15-20分钟就可以了。