牛肉烧牛脚最正宗的做法

牛肉烧牛脚最正宗的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-13 00:53:52

牛肉烧牛脚最正宗的做法

调料

熟菜油适量

花椒适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

陈醋适量

十三香适量

盐适量

郫县豆瓣适量

鸡精适量

清水适量

红烧牛蹄的做法步骤

1.牛蹄一根,店家为取骨头已经煮至稍软了。

2.其它配料。

3.牛蹄看一下毛,用温水清洗干净切块,灯笼椒切块,尖椒切滚刀,仔姜小米椒切丝,老姜切片,大葱切段。

4.锅内放油,油温五成热放入老姜花椒爆香。

5.再放入大葱节爆出香味,也可以和姜片一起放。

6.放入切好的牛蹄块翻炒,加入一大勺料酒去腥。

7.水气煸干后放郫县豆瓣和老抽煸炒。

8.加入适量清水(最好是开水,高汤更好),再加入适量生抽,陈醋,白糖,十三香,盐,烧开后转小火烧约三十多分钟至入味,中途调味。

9.加仔姜,略烧两分钟大火收汁儿。

10.加入青红椒,翻炒片刻,关火,加适量鸡精,和匀起锅。

11.起锅洒葱花。

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