肠粉米浆里加澄粉有什么用

1.往制作肠粉的米浆中加入澄面可以让做出来的肠粉更有韧性，不易破损，并且还可以让做出来的肠粉更加的嫩滑。

2.同时加了澄面的肠粉呈半透明形态，也更加的美观。