兔肉高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率、低脂肪、低胆固醇、胝脲酸、低热量，是一种非常美味又营养丰富的食材，素有“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”等称号。
工艺：烤 口味：其他
难度：初中水平 准备时间：一天 烹饪时间：小于30分钟
主料：
兔肉 : 半只 生姜 : 6克 生抽 : 50克 老抽 : 6克 料酒 : 10克 醋 : 5克 烤肉料 : 1包 盐 : 3克
辅料：
蜂蜜 : 2克 油 : 5克
详细步骤：
1、兔子肉泡在冷水中解冻，清洗的时候尽量挤掉血水；
2、用剪刀剪开胸腔，将内脏等全部摘除，清洗干净；
3、剁下兔头，用剪刀沿着脊柱将兔子一分为二；
4、倒入生抽、老抽、料酒、醋、盐、半包烤肉料和生姜丝后抓匀；
5、将兔肉抓揉按摩5-10分钟；
6、装入保鲜袋中腌制一晚上，时间越久越入味哦，我腌制了2天3夜；
7、空气炸锅的炸篮里铺上锡箔纸，放入腌制好的兔肉，200度烤15分钟；
8、在剩余的腌料中加入蜂蜜和油调和匀；
9、取出，倒掉流出来的汁水，用锡箔纸包住兔子易烤焦的部位，再刷一层调匀的腌料，翻一面继续烤15分钟；
10、10.去掉锡箔纸，再刷一层腌料，继续烤3-5分钟即可，撒上剩下的烤肉料就能开吃啦，直接食用或者手撕都行哦。
烹饪技巧
1.因为孩子不能吃辣，所以我用的烤肉料是羊肉串的烤肉料，喜吃辣的可以自己加辣椒粉一起腌制烘烤； 2.兔肉适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食，不过因为兔肉性寒所以孕妇、脾胃虚寒者不宜实用。 我在炸篮里铺锡箔纸是为了事后好清洗，嫌麻烦的可以不铺。
