铁锅炖大骨头怎么炖不柴不老

1，大骨头放在清水里泡去血水，多换几次水，冲洗干净。

2，海带和木耳提前泡发，清洗干净，新鲜香菇也提前泡去泥沙，清洗干净。

3，萝卜洗干净，切成菱形片，不要太薄，海带切成菱形片。

4，大骨头放在砂锅里，加入适量的水、葱结和姜片，开大火烧。

5，大火烧到骨头汤快要开时，用铲子撇去表面的血沫。

6，大火滚开后，再改最小火慢炖1.5个小时。

7，炖到骨头上的肉软烂后，再加入海带炖煮约20分钟。

8，最后加入萝卜片、木耳和香菇，大火烧开再继续小火炖10分钟，调入适量的盐、鸡精，撒上葱花就可以上桌开吃，文火慢炖出的骨头汤味道很鲜美哟。