水煮鱼片切鱼片怎么切

1，稍微大一些的鱼去鳞，刨开肚皮，取出内脏，把肚子里的黑膜扔掉，去腮，把鱼头切下放在一边。

2，用厨房纸盖在鱼身上，一手压着厨房纸压着鱼身，让鱼身不要动，另一只手从鱼头处在鱼骨的上方一点顺着鱼脊骨向鱼尾的方向片鱼肉。

3，切到誉为的地方就可以了，把鱼身翻面，另一面也是这样片下鱼肉。

4，片好的鱼肉在腹部还会有很多比较大的鱼刺，用刀斜着片下鱼刺，剩下就只有鱼肉没有刺了。

5，片好的一整块鱼肉平放在案板上，用刀从鱼尾处，斜着切薄片，就得到了薄薄的鱼片。