简单的做法就是拿干黄豆用温水先浸泡5-8小时,然后煮熟,沥干水后放在盆里放置几天(视情况,冬天放时间长,夏天一般只需放3-5天)直到黄豆表面长了一层绒毛(发霉),然后加入食盐(要给充足,一般5斤湿豆给半包到一包食盐)和辣椒粉充分拌匀,再装入坛中密封约10天,即成。
简单的做法就是拿干黄豆用温水先浸泡5-8小时,然后煮熟,沥干水后放在盆里放置几天(视情况,冬天放时间长,夏天一般只需放3-5天)直到黄豆表面长了一层绒毛(发霉),然后加入食盐(要给充足,一般5斤湿豆给半包到一包食盐)和辣椒粉充分拌匀,再装入坛中密封约10天,即成。
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